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早餐是启动大脑的“开关“
发布时间:2011-03-16 16:12:01 发布者:皇冠体育 点击浏览:2057次

最近,根据营养学家的调查发现,目前还有很多人没有养成吃早餐的习惯或是不知道真正营养丰富的早餐应该怎样吃。孩子们的早餐习惯不良甚至开始影响他们的学习和智力发育。

“一年之计在于春,一日之计在于晨”,这是大家耳熟能详的俗语。最近,根据营养学家的调查发现,目前还有很多人没有养成吃早餐的习惯或是不知道真正营养丰富的早餐应该怎样吃。孩子们的早餐习惯不良甚至开始影响他们的学习和智力发育。营养学家提醒,早餐是在营养供给中非常重要的一环,无论是“上班族”还是为人父母的家长,给自己和孩子准备一顿良好的早餐是每天“必须”的功课。

早餐是一天中最重要的一餐

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生研究员介绍,早餐是一天中最重要的一餐,因为它是全天能量(能量食品)和营养素的重要来源,对人们的健康和营养状况有着重要影响,每天吃早餐才是健康(健康食品)的行为和生活方式。

根据北京儿童(儿童食品)青少年(少年食品)研究所和上海第二医科大学营养教研室主持的调查显示,北京、上海两地儿童吃早餐的比例只有74.2%88.6%,每天饮用牛奶的比例也只有45.3%68%,即使在吃早餐的儿童中也存在结构不合理、口味单一的问题。

我国城市中有80%以上的学生是在家里吃早餐,所以儿童的早餐行为与父母的早餐行为密切相关。数字表明,我国部分居民仍然没有养成每天吃早餐的习惯,35岁以上的居民每天吃早餐的比例要高于35岁以下的人,女性(女性食品)每天吃早餐的要多于男性(男性食品)。受家庭和家长早餐习惯的影响,中小学生的早餐情况堪忧,中学生(中学生食品)不吃早餐的要多于小学生,农村学生不吃早餐的比例高于城市学生。母亲受教育水平越高,中小学生(小学生食品)不吃早餐的比例越低。

不吃早餐的“七宗罪”

早餐是启动大脑的“开关”,长期不吃或不科学地吃早餐对身体健康有严重的危害,因为早餐摄入的能量可以占到全天能量摄入的30%,经过一夜睡眠(睡眠食品),身体有10多个小时一直在消耗能量却没有进食,所以人体需要靠含丰富碳水化合物的早餐来重新补充、储藏能量。早餐营养的摄入不足很难在午餐或晚餐中得到补充,所以不吃或不好好吃早餐是引起全天能量和营养素摄入不足的主要原因之一。

不吃早餐首先会精神不振,其次早餐不足,中午一般容易吃多,消化吸收难以跟上,会增加消化系统的负担,还会因为打乱了消化(消化食品)系统的生理活动规律而诱发肠炎等肠胃疾病。第三,营养不良导致机体抵抗功能下降,易患感冒、心血管疾病等各种不同疾病。第四,早餐不吃或者少吃,中餐自然吃得多,身体吸收消化来不及,极易形成皮下脂肪,容易发胖。第五,空腹时胆汁中胆固醇的饱和度特别高,再加上胆汁分泌少,胆固醇溶解慢,易患胆结石。第六,不吃早餐,人体只能动用体内储存的糖元和蛋白质(蛋白质食品),久而久之会导致皮肤干燥、起皱和贫血,加速衰老。第七,影响青少年的生长发育。

根据美国的一项调查显示,不吃早餐的儿童全天平均的总能量摄入量和蛋白质、脂肪、碳水化合物和某些矿物质如钙(钙食品)、铁(铁食品)、维生素B2、维生素B12、维生素(维生素食品)A、叶酸(叶酸食品)等的摄入量都低于吃早餐的儿童。

为什么做了“早餐逃兵”

综合起来看,目前不吃早餐,在早餐桌上做“